銀座でフレンチ畑を歩んできたシェフが地元の旬の素材を使った煮込み料理に力を注ぐ。ソースに１週間かけるという「ビーフシチュー」、さわやかな酸味の「チキントマトシチュー」、千屋牛の合びき肉と香味野菜のミートボールをベシャメルソースで丁寧に煮込む「ミートボールクリームシチュー」の３種がメーン。時季によりメニューにはない各国のシチューが登場することも。

（この記事はグルメ特集「シチュー」に掲載されたものです）

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※掲載されている情報は2007年01月現在のものです。ご利用の際はお確かめください。